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要将苹果云备份中的短信恢复到手机，可以按照以下步骤操作。
1、确保已经登录了Apple ID并开启了iCloud备份功能，可以通过依次点击“设置”、“iCloud”，确认备份选项是否开启。
2、连接手机到稳定的Wi-Fi网络，确保手机有足够的电量，点击“设置”中的“通用”选项，找到并点击“还原”，选择从iCloud备份恢复，随后选择最新的备份，等待恢复过程完成。
3、恢复完成后，打开手机上的“设置”，进入“信息”界面，确认短信是否已恢复。
4、若无法直接通过备份恢复短信，可以考虑使用iTunes恢复备份，连接手机到电脑，打开iTunes，点击设备图标，选择“恢复备份”，在出现的列表中选择包含想要恢复的短信的备份文件，然后点击“恢复”。
5、如果以上方法均无法恢复短信，可能需要寻求专业的数据恢复软件的帮助或联系苹果官方客服以获得进一步的帮助，数据恢复可能涉及一定的费用，并且无法保证一定能够成功恢复所有内容。
在恢复过程中要确保操作的正确性，避免产生更多问题，如有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业人士或苹果官方客服。